| Confit de lapin parfum de romarin, vinaigre balsamique et velouté d' haricots tarbais |
Effeuillé de noix de veau rôti, galette parmentière aux légumes fondants, sel de Guérande et poivre mignonette |
Véritable Mont Blanc à la crème de marron et meringues légères cacaotées |